Gallimard

Шампанский Дом Галлимар переходит от отца к сыну в течение вот уже 6 поколений. Вина производятся с большим уважением к традициям и современной энологии.
10 га виноградников расположены в коммуне Рисис (Riceys), славящейся своими Пино Нуарами. Виноградник в основном засажен сортом Пино Нуар - 85%, остальное пространство занимает Шардоне.
Семья Галлимар выпускает шампанское с 1930 года, когда Жюль и Эрнест Галлимар, до тех пор виноградари, решили изготовить первые бутылки собственного вина. Сегодня Дидье и его сын Арно возглавляют Дом.
За годы существования, Дом собрал внушительную коллекцию различных наград на международных конкурсах, таких как «Лучший Шардоне в мире» на Парижском сельскохозяйственном конкурсе или Mondial du vin de Bruxelles. Вина Gallimard Pere & Fils присутствуют в Hachette Wine Guide с 1986 года.
Выдержка вин проходит в подвалах XVII века, где температура и влажность постоянны, что обеспечивает оптимальные условия для старения вин, особенно для винтажных, которые созревают здесь в течение 5 лет. Для белых вин проводится малолактика. Все вина проходят фильтрацию, но не оклейку. Ремюаж механический.