Caol Ila

Cаol Ilа - ещё одна старинная винокурня на острове Islay. Особенный, солёный торф с обилием водорослей, а значит – йода. Особенность технологии производства заключается в том, что соложение проводят как дымным способом, - шотландским, с помощью торфа, так и бездымным, — ирландским способом. Ирландцы сушат солод в закрытых печах, куда не проникают сторонние запахи. Тогда как шотландцы позволяют проросшим зёрнам ячменя и других злаков полностью пропитаться торфяным дымом. Виски винокурни Cаol Ilа мягкий и лёгкий, почти бездымный, со свежим привкусом яблок и мёда.