Хозяйство Mansalto находится в центре Италии в Тоскане на территории двух провинций Ареццо и Сиена. 2000 гектаров земель, на которых сосредоточены виноградники, леса, оливковые рощи и три виллы. Место, где находились Тамплиеры и жили Этруски, важный торговый узел между областью Маремма, прибрежными и холмистыми районами.
Виноградники в хозяйстве разбиты на маленькие участки, в окружении лесов и полей, в зависимости от типов почв. Более фруктовые вина на глинистых почвах, более цветочные на вершинах холмов, более минеральные на легких и песчаных почвах. В хозяйстве стараются меньше влиять на вино при работе в погребе и выдержке в дубе: «Высокого качества винограда достаточно для того, чтобы в дальнейшем вино показало свои преимущества.»
CASTELLO RAPALE / КАСТЕЛЛО РАПАЛЕ
Вино красное сухое
Страна: Италия
Регион: Тоскана Россо IGT
Сорт винограда: 60% Каберне Совиньон, 20% Мерло, 20% Санджовезе
Возраст лоз: 20 лет
Объём производства: 50 000 бутылок
Содержание алкоголя: 14,5%
Терруар: 7 гектаров виноградников находятся на высоте 470 м., полностью окружены лесами. Район называется Gorellini. Плотность посадки 4000 лоз на гектар. Почвы состоят из песчаного сланца.
Винификация и выдержка вина: бережный сбор, ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках.
Цвет: ярко-рубиновый, с красноватым блеском и хорошей прозрачностью
Аромат: интенсивный, с тонами переспелой клубники и томленой вишни
Вкус: насыщенные и бархатистые танины, с фруктовой доминантой, тонами земляники и молочного шоколада, эволюционирует в белый перец. Длительное послевкусие.
Гастрономические сочетания: отлично сочетается c жареной бараниной с мятным соусом, тушеной свининой с корнеплодами
Температура подачи: 17 °C
- The WineHunter Award’16 – 89 баллов